آزمایشات و تهیه سس کچاپ

|375777|que|دریافت فایل با موضوع|فهرست مطالب: مقدمه کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه میشود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین میباشد. البته گاهی از پیاز، کرفس و ادویه جات دیگر هم در تهیه سس کچاپ استفاده می...
در این پست قصد معرفی فایل آزمایشات و تهیه سس کچاپ را داریم با ما همراه باشید.

فهرست مطالب:

مقدمه

کچاپ نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین می‌باشد. البته گاهی از پیاز، کرفس و ادویه جات دیگر هم در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنند.

سس کچاپ را همیشه از گوجه فرنگی درست نمی‌کنند. در ابتدا سس کچاپ به نوعی سس اطلاق می‌شد که از قارچ یا ماهی که آن را داخل آب نمک گذاشته و با ادویه جات مزه دار نموده بودند تهیه می‌شد.

دستورالعمل قدیمی تهیه سس کچاپ

سس کچاپ امروزی

ابداعات جدید

تئوری آزمایش

ارزش غذایی کچاپ در هر 100 گرم

استاندارد کچاپ

اجزای مورد استفاده در1700گرم سس کچاپ

خواص اجزا و افزدونی های مورد استفاده در سس کچاپ

شرح آزمایش

نتیجه گیری

بحث

تولید رب مرغوب

نکات

كنترل كيفيت سس :

آزمون میکروبی کچاب

کشت میکروبی

شمارش کپک ها و مخمرها

شمارش میکروسکوپی کپک ها

شمارش کلی میکروبی

لاکتوباسیل ها

شمارش میکروب های بی هوازی

کپک ها و مخمر ها

تفسیر نتایج

آزمون های شیمیایی

نمونه برداری

مواد خارجی

اندازه گیری نمک خوراکی

اندازه گیری خاکستر کل

اندازه گیری اسیدیته

اندازه گیری پری

دلیل سرد کردن بعد از پاستوریزه کردن

به صورت word و قابل ویرایش و قالب بندی شده در 28 صفحه



مطالب دیگر:
🔗مقاله بررسي اثر افزايش شارژ داغ بر روي مصرف انرژي الكتريكي و هزينه هاي توليد كوره هاي قوس الكتريك🔗مقاله بررسي اثر تغييرات درصد كربن آهن اسفنجي بر روي مصرف انرژي كوره هاي قوس الكتريكي🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان آباده (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان ارسنجان (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان بوانات (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان داراب (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان اقلید (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان استهبان (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان فراشبند (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان فسا (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان فیروزآباد (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان جهرم (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان کازرون (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان لامرد (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان خرمبید (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان لارستان (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان ممسنی (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان مرودشت (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان مهر (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان نیریز (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان قیر و کارزین (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان سپیدان (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان شیراز (واقع در استان فارس)🔗نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان زرین دشت (واقع در استان فارس)🔗مقاله برسي تاثير كارسرد قبل از پيرسازي بر ريز ساختار آلياژ AEREX 350